Purè aromatico con couscous
Ingredienti per due persone: due piatti di minestrone avanzato 140 g di couscous integrale una manciata di pomodorini curcuma curry timo secco due cucchiai di olio EVO Continua a leggere →
View ArticleHummus di ceci
Ingredienti 2 tazze di ceci cotti 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di tahin (crema di sesamo, si trova nei negozi bio) 1/2 cucchiaino di sale acqua di cottura dei ceci q.b. succo di mezzo limone paprika...
View ArticleSushi vegetale
Ingredienti per 24 pezzi: 250 g di riso per sushi (meglio non usare il riso normale perchè non è abbastanza ricco di amido e non ha una buona tenuta) mezza confezione di alghe nori 1 cucchiaio di...
View ArticleCouscous speziato alle bietole
Ingredienti per due porzioni abbondanti: 140 g di couscous integrale due piccoli mazzi di bietole o uno grande mezza lattina di polpa di pomodoro una cipolla piccola uno spicchio d’aglio un cucchiaino...
View ArticleVeg-Kebab
Ingredienti per due persone: 200 g spezzatino di muscolo di grano o seitan 1 cucchiaino di garam masala 1 cucchiaino di paprika dolce 1 pizzico di zenzero in polvere 1 pizzico di peperoncino piccante...
View ArticleDahl di lenticchie rosse con riso basmati speziato
Ingredienti per 4 persone: Per il riso: 250 g riso basmati integrale 2 g curcuma 2 bacche di cardamomo 2 chiodi di garofano 2 grani di pepe 2 foglie di alloro 1/2 stecca di cannella Per il Dahl: 300 g...
View ArticleGuacamole mediterraneo con tortilla chips integrali al forno
Ingredienti per 2 persone Per il guacamole: 2 avocadi piccoli o uno grande il succo di mezzo limone uno scalogno un pizzico di sale 3 pomodorini pachino una manciata di prezzemolo tritato Per le...
View ArticleSpaghetti di soia in stile orientale con verdure e germogli
Ingredienti per due persone: 100 g spaghetti di soia 1 pezzetto di zenzero fresco 1 cipolla media 1 zucchina piccola 1 carota piccola 80 g cavolo cappuccio 80 g funghi champignon pesati già puliti 70 g...
View ArticleBabaganoush ovvero hummus di melanzane alla maniera mediorientale
Ingredienti per 4 persone: 3 melanzane scure medie (peso 1,2 kg circa) 1 limone 2 spicchi d'aglio 2 cucchiai di tahin o anche di più se piace (crema di sesamo, si trova nei negozi biologici o nel...
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